農(nóng)村用糧食自釀酒是什么香型?

清香型。 農(nóng)村自釀酒一般是采用糯米，大米，玉米，小麥，薯類(lèi)等糧食，家里先采用地缸發(fā)酵，再請(qǐng)釀酒師傅到家采用去渣，入釜，加熱，蒸餾的簡(jiǎn)單土法制酒，這種酒一般不采用香型勾兌，而是在酒中保留糧食固有的醇香本味。特點(diǎn)是清亮透明，香味純正，入囗柔和，香氣悠長(zhǎng)。

農(nóng)村用糧食自釀酒是什么香型?

淳香型，存放時(shí)間特長(zhǎng)，越存越香，因?yàn)檗r(nóng)村的稻谷是純天然食材，水是山上的泉水，而且農(nóng)村老人都有一套特保守的釀酒技術(shù)。

農(nóng)家米酒屬什么香型的?

酒的香型需要勾兌，基礎(chǔ)口感就由糧食決定了。（大米酒味道是醇和，玉米酒味道是有回甜感，糯米酒是比較爽滑，高粱酒是最香的，稻谷酒是最辣口等等。 香型最常見(jiàn)有濃香型，清香型，醬香型，米香型，藥香型，還有十幾種香型。一般小米自家釀的酒就是米香型白酒。

酒分為哪幾種香型?

白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。 除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。 從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒(méi)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

溫州農(nóng)家燒白酒屬于什么香型?

溫州農(nóng)家燒白酒屬于濃香型白酒原料體現(xiàn)不出白酒香型。釀酒工藝決定白酒香型。 濃香型白酒，主要原料也是高粱和小麥，但采取的是中溫制曲、混蒸混燒等工藝，用曲量比醬香型白酒少，窖池是肥泥窖，貯存期多為一年左右。在溫州市農(nóng)村普遍家里，存放著農(nóng)家燒白酒。

白酒12大香型口感特點(diǎn)?

1. 濃香型：清澈透明，窖香突出，陳香優(yōu)雅，綿甜干冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。代表品牌有瀘州老窖，五糧液。 2. 醬香型：微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香。代表品牌有茅臺(tái)，郎酒。 3. 清香型：大曲清香，麩曲清香，小曲清香。 大曲清香：無(wú)色透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽。代表品牌有汾酒，寶豐。 麩曲清香：無(wú)色透明，清香純正，口感醇和，綿甜爽凈。代表品牌有牛欄山，紅星。

白酒12大香型口感特點(diǎn)?

白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺(tái)為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)。